Chateau Saint-Maur L'Excellence Rose 2021

Da bere subito o da conservare fino a 3 anni. Servito fresco.

Situato a soli 10 km da Saint-Tropez tra le aspre montagne del Massif des Maures e l'azzurro del Mar Mediterraneo, lo storico Chateau Saint-Maur risale al 19° secolo. Nel 1955 è diventato una delle 22 tenute di tutte le Côtes de Provence ad ottenere lo status di Cru Classé, riconoscendo l'eccellente reputazione vinicola dello chateau. L'attuale proprietario della tenuta è Roger Zannier che ha lavorato insieme a suo genero Marc Monrose per modernizzare e attrezzare la proprietà per un futuro brillante.

Oggi circa l'85% della produzione dello chateau è dedicata ai vini rosati con una forte attenzione alle varietà indigene come Grenache, Cinsault, Mourvedre e Tibouren che prosperano su queste colline aride e rocciose. L'Excellence è una grande introduzione a questo astro nascente, offrendo un assaggio del classico rosé provenzale con l'eleganza e la grazia che solo i migliori produttori locali possono offrire.

Per ottenere questo risultato, le uve vengono raccolte con cura dalle migliori parcelle della tenuta e subiscono una breve macerazione a freddo in cantina per estrarre delicatamente aromi e colore dalle bucce. Il mosto viene poi vinificato in serbatoi di acciaio inossidabile e lasciato riposare sulle fecce per aggiungere ulteriore carattere. Questo crea uno stile luminoso e ventilato che scoppia di pesche mature e bacche rosse che ricorda il vicino Mar Mediterraneo e si abbina perfettamente al tonno alla griglia o alle triglie rosse così come al polpo e ai frutti di mare freschi.