Bodegas Bhilar Phincas 2021

Cantina fino a 20 anni. Decantare per un'ora o più prima di servire.

Questo è un elegante blend rosso spagnolo, composto da 80% Tempranillo, 15% Graciano e 5% Viura. Proveniente da vecchie vigne nodose della Rioja, questo vino presenta un naso classico di mirtilli rossi e ribes maturi, erbe secche e potenti spezie terrose.

Bodegas Bhilar è un'azienda familiare, guidata dal duo marito e moglie David Sampedro e Melanie Hickman. Si tratta di una cantina di piccole dimensioni, situata a Elvillar, nella Rioja Alavesa. Si tratta di uno dei terroir di maggiore altitudine della Rioja, caratterizzato da una bassa densità di vigneti. Il duo adotta un approccio intensamente tradizionale alla vinificazione e, dal 2014, utilizza persino un cavallo e un aratro per coltivare i campi, anziché i trattori.

Prima dell'imbottigliamento, Phincas ha trascorso ben 36 mesi di invecchiamento in rovere, seguiti da altri 6 mesi in cemento. Il rovere emerge al palato, che mostra tannini sinuosi, acidità fresca e una struttura superba. Note di ciliegia, prugna, fumo di tabacco, erbe secche e spezie di vin brulé avvolgono la lingua, conducendo ad un lungo finale. Si tratta di un'ottima opzione economica per tutti coloro che desiderano esplorare la Rioja. Consideri di abbinarlo a carni di selvaggina, agnello o stufati affumicati.