Attilio Ghisolfi Langhe Nebbiolo Sbardaja 2022

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Attilio Ghisolfi è un'azienda vinicola situata in Piemonte con una lunga tradizione familiare che abbraccia quattro generazioni e una storia che si è evoluta nel tempo. Mentre per anni l'azienda ha operato con un'economia mista, nel 1988, con l'arrivo di Gianmarco Ghisolfi, ha concentrato la propria attività sulla produzione e l'imbottigliamento del proprio vino, ottenendo grande successo e popolarità.

Le uve Nebbiolo provengono da diversi vigneti con un'età media di 16 anni, situati tra Monforte e Monteu Roero, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, su terreni marnosi calcarei. Il nome “Sbardajà” in dialetto piemontese significa “sparso”, a indicare le diverse origini. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, e il vino finito matura per un anno in acciaio inox e altri quattro mesi in bottiglia.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino brillante e un profilo aromatico ampio e intenso con note di ciliegia, melograno e prugna, insieme a sentori floreali e di liquirizia. Al palato è ricco, morbido e rotondo, con una struttura tannica ben definita e un finale lungo, caldo e sapido. È un vino elegante che si abbina bene alla pasta con sughi di carne, ai tagliolini al tartufo e alle carni alla griglia.