Aphros Vinhao 2018

In cantina per un massimo di 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

L'architetto Vasco Croft ha fondato nel 2002 la cantina Aphros nella tenuta di famiglia Casal do Paço, del XVII secolo. Situata nella regione portoghese del Vinho Verde, la tenuta è specializzata nella vinificazione biodinamica grazie all'interesse di lunga data di Croft per questa pratica. Dove possibile, la coltivazione dell'uva e la vinificazione sono fatte in armonia con l'ambiente naturale. Le misure includono solo l'uso di trattamenti naturali sulle viti, l'uso di colture di copertura tra le viti, e lieviti selvatici per la fermentazione in cantina.

I vini di Afros sono fatti con varietà locali classiche come Loureiro e Vinhao che sono perfettamente adatti al terroir locale. Questo rosso leggero ed elegante è una grande introduzione alla varietà Vinaho con uve provenienti dai migliori vigneti di Aphros nella sottoregione di Lima del Vinho Verde.

Una volta in cantina le uve vengono macerate e fermentate secondo i metodi tradizionali in lagare di granito o trogoli e in alcuni più moderni serbatoi di acciaio inossidabile. Il vino viene poi invecchiato sui lieviti per un certo tempo prima di essere imbottigliato. Il risultato è un eccellente vino rosso gastronomico con un perfetto equilibrio tra il carattere dei frutti rossi maturi e la freschezza. L'amarena, il lampone e le erbe fresche dominano il naso, mentre il palato offre sentori di frutti di bosco schiacciati e mentolo.