Albert Bichot Secret de Famille Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario travasarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondata nel 1831 a Monthelie da Bernard Bichot e poi trasferita a Beaune dal nipote Albert nel 1912, Maison Bichot è un'azienda che comprende 6 tenute vinicole (Domaine Long-Depaquit, Domaine du Clos Frantin, Chateau Gris, Domaine du Pavillon, Domaine de Rochegres e Domaine Adelie) che si estendono su un totale di circa 100 ettari di vigneti, oltre alla sua attività di distribuzione.

Le uve Chardonnay per il Secret de Famille sono selezionate e raccolte a mano da una serie di appezzamenti situati intorno ai villaggi della Côte de Beaune, dove i ricchi terreni argilloso-calcarei garantiscono la produzione di bianchi di alta qualità. Dopo la raccolta e la fermentazione in parte in botti e in parte in tini, il vino riposa sui lieviti in un mix di serbatoi di acciaio e botti di rovere per 10-12 mesi.

Questo elegante Bourgogne Cote d'Or Chardonnay è un vino giovane, fresco ed espressivo, con un profilo aromatico fragrante e vivace, con note di agrumi, mela e pera, seguite da sentori di fiori bianchi e tocchi di miele. Al palato è rotondo e minerale, con una piacevole acidità rinfrescante e un finale lungo e persistente che richiama note di frutta secca. Servire il vino con pollame alla griglia o pesce bianco in salsa.