Quali sono le varietà di uva più utilizzate per i vini greci?

Per i greci, il database delle uve è molto ampio e presenta alcune delle varietà più sorprendenti, come l'Assyrtiko, che è intriso di forte acidità e mineralità; l'Agiorgitiko, che produce un vino rosso ricco e passito, e lo Xinomavro, che contribuisce ai sapori di frutta selvatica e profonda con forti note speziate.
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