In che modo i produttori di vino moldavi preservano l'autenticità dei vitigni autoctoni?

Mentre i viticoltori moldavi sono destinati a preservare la natura specifica delle varietà di vino autoctone attraverso l'utilizzo di pratiche agricole sostenibili, come il metodo di coltivazione a secco e la minima interferenza nel vigneto, vengono utilizzati anche i metodi di vinificazione tradizionali, come la fermentazione naturale e la conservazione del vino in botti di rovere.