Cavalchina Azienda Agricola

Il quartiere Cavalchina, dove si trova la tenuta, è ricco di storia, in quanto è stato il luogo della rinascita della prima e seconda guerra mondiale. La zona è da tempo riconosciuta come un'abbondante area di coltivazione della vite, soprattutto per la consistenza dovuta alla capacità del terreno argilloso di rimanere umido anche durante i mesi estivi. Il livello di qualità dei vini prodotti nel distretto di Cavalchina è stato classificato e registrato come prima e seconda categoria di qualità dalle autorità asburgiche nel 1848. Essendo situata nella città di Verona, nella regione nord-orientale del Veneto, le Alpi proteggono l'area dalla durezza del clima. Questi elementi più freschi sono la cornice perfetta per le varietà bianche per cui Cavalchina è famosa.

Str. Sommacampagna, 7, Sommacampagna, Verona, Italia

La famiglia Piona

Con l'attenzione ai tre elementi critici della vinificazione, terroir e vitigni, Cavalchina è riuscita a produrre costantemente vini di qualità. La raccolta delle uve viene effettuata manualmente per selezionare solo i grappoli più pregiati. Di conseguenza, la quantità di vino prodotta ogni anno varia a seconda della quantità di uva di qualità che si riesce a raccogliere. L'uva avanzata viene venduta ai grossisti, mentre solo la migliore passa alla fase di produzione e vinificazione. L'approccio a bassa resa si traduce in uve con un contenuto zuccherino più elevato, che si adatta perfettamente alla collezione di vini di Cavalchina (dal Pino Bianco all'Amarone Valpolicella DOCG).