Vini del Acustic Cellar

Acustic Cellar
  • Anno di fondazione: 2003
  • Posizione: ES, Catalogna

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Storia

Come molte cantine catalane, Acustic Celler è un progetto modesto fondato da un giovane enologo appassionato che ha letteralmente il vino della regione nel sangue. Nel 2003 Albert Jané ha avviato la sua cantina in una vecchia cantina di 200 anni nella piccola città di Marçà e ha iniziato a mettere insieme appezzamenti di vigneto nelle rinomate regioni vinicole di Montsant e Priorat.

Luogo

Masia Mas Vilella, Cami del Cementiri

43717 La Bisbal del Penedes

Proprietà

Albert Jané

Fatti interessanti

L'enologo Albert Jané ricava tutte le uve per questo bianco caratteristico da viti di 35-80 anni piantate nella regione vinicola di Montsant. Qui il clima intenso e arido, l'agricoltura biologica e i terreni poveri contribuiscono a produrre frutti incredibilmente saporiti che Albert raccoglie a mano. Poi fermenta il 70% del vino in vasche di acciaio inox e il restante 30% in botti nuove di rovere francese, prima di invecchiare il vino sui lieviti per 4 mesi per aggiungere ulteriore complessità..

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