Pieropan Calvarino Soave Classico 2024

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situata in Veneto, nel comune di Soave, la cantina Pieropan è stata fondata nel 1901 ed è oggi gestita da Dario e Andrea, la quarta generazione della famiglia. I vigneti della tenuta si estendono su circa 45 ettari nella zona vinicola del Soave Classico, non lontano dal Lago di Garda, dal Parco Regionale dei Monti Lessini e dalle Dolomiti Venete.

Le uve Garganega e Trebbiano di Soave provengono dallo storico vigneto Calvarino dell'azienda, esposto a ovest e situato tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Qui, le viti coltivate con metodo biologico affondano le radici in un terreno vulcanico basaltico e godono di un clima continentale con estati calde e inverni freddi. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in acciaio inox e il vino affina sulle fecce per circa 12-15 mesi in vasche di cemento rivestite di vetro.

Il risultato è un vino fresco e vivace dal colore giallo paglierino brillante. Al naso rivela un profilo aromatico ampio e maturo con note floreali di gelsomino e biancospino, agrumi e frutta tropicale, mela Golden Delicious, con sentori di nocciola tostata. Al palato è fresco, pulito ed elegante, con un'acidità ben equilibrata e un finale lungo e delicatamente sapido. È un vino che si abbina bene al cibo: provatelo con crostacei e sushi, tempura di verdure, risotto ai piselli o soufflé al formaggio.