Le Guaite di Noemi Amarone della Valpolicella Classico 2013

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Le Guaite di Noemi è una piccola cantina a conduzione familiare situata a Mezzane di Sotto, a breve distanza da Verona e nel cuore della zona storica della Valpolicella. Qui le viti possono godere di un'ottima esposizione e di terreni di diversa origine, calcare bianco, calcare ferroso rosa e basaltico. Il clima è ventilato e le variazioni di temperatura tra il giorno e la notte garantiscono una maturazione perfetta e una vena acida equilibrata.

Questo vino è un classico blend di uve locali Corvina, Rondinella e Corvinone, con possibili piccole aggiunte di Oseleta e Croatina. La fermentazione avviene a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Il vino finito viene affinato per circa 36 mesi in barrique nuove.

L'Amarone della Valpolicella Classico di Le Guaite di Noemi ha un profilo aromatico intenso e ampio, con note di ciliegia, prugna, frutti di bosco, pepe, tabacco e sentori balsamici. Al palato, è morbido, pieno e vellutato. Ha una vena acida ben bilanciata e un finale lungo e caldo, con alcune note speziate. Con il cibo, è estremamente versatile. Si abbina bene alla carne rossa e alla selvaggina. È perfetto con i brasati e i formaggi stagionati. Per un abbinamento insolito, lo provi con il cioccolato.