Domaine Merlin Moulin-a-Vent 2018

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondato nel 1987, il Domaine Merlin si trova nella Borgogna meridionale, a breve distanza da Macon. La tenuta si estendeva inizialmente su 4,5 ettari di vigneti acquistati dal Domaine du Vieux Saint-Sorlin, poi ampliata con l'acquisto di diversi appezzamenti a La Roche-Vineuse, Moulin-à-Vent e Pouilly Fuissé.

Le uve Gamay per questo Moulin a Vent provengono dai vigneti Les Brasses, Les Hantes, Les Vérillats e La Roche, situati a circa 230 metri sul livello del mare e acquistati nel 2006. Qui le viti godono di un'esposizione a sud-est con una leggera pendenza e un terreno granitico ricco di manganese. Il lavoro in vigna è manuale e con l'ausilio di cavalli per l'aratura. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in tini di legno. Il vino finito riposa poi per circa un anno e mezzo in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore intenso e brillante con riflessi rubino scuro. Il suo profilo aromatico è vivace ed espressivo, con note floreali e fruttate su uno sfondo di spezie delicate. Al palato è concentrato, rotondo e morbido, con un corpo medio, tannini setosi e un'acidità ben equilibrata. Il finale è lungo e fruttato, con sentori speziati. Da provare con un carré di vitello o una scaloppina di pollo.