Bodegas Ponce La Estrecha 2019

Cantina fino a 10 anni. Decantare per un'ora al massimo prima di servire.

Questo è un potente vino rosso secco, ottenuto dal meno conosciuto Bobal, un'uva autoctona spagnola. Presenta un bouquet allettante di note floreali e frutti intensi, che ricordano la Garnacha, intrecciati a sentori rustici di erbe secche. Le sfumature minerali aggiungono uno strato di complessità, accennando al palato pulito e tattile.

Bodegas Ponce, sotto la guida di Juan Antonio Ponce, è rinomata per il suo approccio innovativo all'uva Bobal nella regione La Manchuela di Castilla La Mancha. In cantina raccolgono a mano le uve prima della stagione rispetto alla maggior parte dei produttori vicini, conferendo ai loro vini una freschezza intrinseca e caratteristica. Il vigneto, chiamato "La Estrecha" per la stretta distanza tra le viti, è caratterizzato da terreni granitici e da viti di circa 75 anni, che conferiscono una grande complessità alla birra.

La Estrecha è una rivisitazione fresca del Bobal, elegante e facile da bere, con una buona acidità e una fine astringenza. Si possono scoprire sapori di mirtilli, ciliegie nere e sottili note di torta di frutta. Il vino è stato affinato per 11 mesi in botti di rovere francese, conferendo una qualità tannica setosa. Il finale è lungo, con un retrogusto squisitamente spagnolo e deliziosamente fruttato. Sarà meraviglioso in abbinamento a carni rosse tenere, come il vitello, a formaggi maturi o a salsicce speziate.