Domaine Trapet

Fondato nel 1870, il Domaine Trapet è attualmente gestito da Jean-Louis Trapet, che si occupa dei 12 ettari di vigneti della famiglia, tra cui 1,9 ettari di pregiati vigneti Chambertin Grand Cru. Il domaine è stato uno dei pochi in Borgogna ad abbracciare la pratica proibita dell'innesto delle viti per proteggersi dalla fillossera nel XIX secolo. Grazie a questa mossa coraggiosa, i vigneti del domaine si sono salvati e in seguito sono stati utilizzati per contribuire al ripopolamento della regione.

Domaine Trapet

53 Route de Beaune21220 Gevrey-Chambertin, Francia

Jean-Louis ha convertito il domaine alla viticoltura biodinamica negli anni '90, ottenendo la certificazione Biodivin nel 1998 e Demeter nel 2005. Dove possibile, adotta un tocco leggero, trasferendo il vino in cantina per gravità e non utilizzando zolfo durante la vendemmia o la vinificazione, ad eccezione di una piccola quantità al momento dell'imbottigliamento.