Clos Saint-Jean Chateauneuf du Pape Deus Ex Machina 2022

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Situata a Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano, Clos Saint-Jean è una rinomata azienda vinicola fondata da Edmond Tacussel all'inizio del 1900 e oggi gestita dai suoi pronipoti Vincent e Pascal Maurel. La tenuta possiede circa 41 ettari di vigneti curati a mano e secondo i dettami dell'agricoltura sostenibile. Dal 2003, in seguito alla collaborazione con Philippe Cambie, la cantina ha rivoluzionato il suo approccio, abbandonando lo stile più tradizionale di Chateauneuf per un'interpretazione più moderna e personale.

Il vino è un blend di uve Grenache (da viti ultracentenarie) e Mourvedre, raccolte a mano e vinificate separatamente in tini di cemento. I vini finiti riposano per 9 mesi in tini di cemento (per il Grenache) e in botti per il Mourvedre, prima di essere assemblati e imbottigliati. Il concetto alla base del nome Deus Ex-Machina (una definizione del teatro greco antico) è il senso di cambiamento come risoluzione e si riferisce al rinnovamento nell'approccio enologico dell'azienda con l'arrivo di Philippe Cambie.

Il vino rivela un profilo aromatico intenso con note di frutti di bosco e cassis, spezie, erbe mediterranee e liquirizia, seguite da lievi sentori tostati. Al palato è carnoso e concentrato, sapido e corposo con tannini vellutati e un finale lungo ed equilibrato. Da provare con le tagliatelle al ragù di cinghiale o con uno spezzatino di cervo.