Ilatium Morini Campo le Calle Soave 2024

Cantina fino a 5 anni. Non è necessario decantare.

Ilatium Morini è una cantina veneta fondata quarant'anni fa dai genitori degli attuali proprietari. Nel 2004 l'azienda, che in precedenza vendeva le proprie uve alla cooperativa locale, ha cambiato approccio e ha iniziato a vinificare le proprie uve, ottenendo in breve tempo ottime recensioni sia dal pubblico che dalla critica. Oggi l'azienda rimane in mano alla famiglia, gestita da sette fratelli e cugini.

Il Soave Campo le Calle è prodotto con uve Garganega (con piccole aggiunte di Trebbiano di Soave) raccolte da vigneti di oltre trent'anni situati a Mezzane di Sotto e nella Valle d'Illasi, a oltre 200 metri sul livello del mare, su terreni calcareo-argillosi. Dopo la vendemmia e la fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox fino all'imbottigliamento e alla commercializzazione.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore cristallino con sfumature giallo paglierino. Il profilo aromatico è fragrante e puro, con intense note floreali e fruttate. Al naso emergono note di mela golden delicious e pesca, oltre a sentori minerali e tropicali. Al palato è secco e morbido, vivace e di medio corpo, con un'acidità ben bilanciata e un finale fresco e persistente. È ottimo per accompagnare pesce bianco, risotti di verdure e frutti di mare e formaggi di media stagionatura.