Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Chateau Purcari è attualmente la più prestigiosa azienda vinicola moldava, che raggiunge più di 25 mercati in tutto il mondo. Situata nel sud-est della Moldavia, vicino al fiume Nistru e al Mar Nero, questa cantina beneficia di un ecosistema specifico particolarmente favorevole alla coltivazione della vite. Nel 2010 Purcari ha creato Alb de Purcari, una nuova linea che ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti internazionali. Nel 2012, la collezione dell'azienda ha introdotto il proprio vino di ghiaccio, ottenuto da Moscato Ottonel e Traminer congelati.

Academia Saperavi è la quintessenza dell'omonima varietà georgiana, reinterpretata dalla pura espressione del terroir di Purcari, dando vita a un vino autentico di grande finezza. Vengono prodotte solo 6.000 bottiglie. Si tratta di un numero molto significativo, poiché rappresenta il numero di anni trascorsi dalla prima registrazione dell'uso delle anfore nella vinificazione in Georgia.

Questo vino rosso di carattere ha un colore rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si percepiscono aromi esplosivi di prugne e di frutta rossa e nera matura. Al palato ha un gusto pieno e opulento, con tannini vellutati e un retrogusto lungo e piacevole. Da provare con spiedini di maiale o fegato.