Amarone

Zyme Amarone della Valpolicella 2015

Vintage
2015
Formato
750ml
Tipo
Rosso
Alcol
15.5%
Vitigno
Amarone
Uve
40% Corvina, 30% Corvinone, 15% Rondinella
Cantina
Zyme
Regione
Veneto
Paese
Italia
  • Biologico
  • Da collezione
  • Artigiani della vigna
94 AVG
Bere ora o cantina fino a 17 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo maestoso Amarone si apre con note di erbe secche, cuoio, tabacco affumicato, e more e ribes nero, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e audace, una struttura ferma e tannini lisci e raffinati. Il palato è caratterizzato da ricchi sapori di bacche scure conditi con note di spezie dolci, terra cotta e cuoio che si soffermano a lungo sulla lingua.

L'enologo Celestino Gaspari ha imparato l'arte di fare magnifici Amarone mentre lavorava con il leggendario Giuseppe Quintarelli che sarebbe diventato il suo futuro suocero, nonché suo mentore. Dopo aver lavorato come consulente enologo e aver aiutato a lanciare più di una dozzina di cantine in Veneto, Celestino ha deciso di concentrarsi sulla realizzazione del suo sogno e ha fondato Zyme nel suo garage.

Le uve per questo vino provengono da vecchie vigne piantate nel comune di Negrar di Valpolicella e il vino è fatto solo durante le migliori annate. Dopo la vendemmia a fine settembre, le uve vengono appassite in modo tradizionale per circa 3 mesi per concentrare i sapori e il contenuto di zucchero. Il mosto d'uva viene poi lasciato a macerare e fermentare con i lieviti selvatici presenti nell'ambiente per circa 2 mesi. Il passo finale è la maturazione prolungata in enormi botti di rovere di Slavonia per almeno 5 anni e un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
Descrizione
Bere ora o cantina fino a 17 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Questo maestoso Amarone si apre con note di erbe secche, cuoio, tabacco affumicato, e more e ribes nero, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno e audace, una struttura ferma e tannini lisci e raffinati. Il palato è caratterizzato da ricchi sapori di bacche scure conditi con note di spezie dolci, terra cotta e cuoio che si soffermano a lungo sulla lingua.

L'enologo Celestino Gaspari ha imparato l'arte di fare magnifici Amarone mentre lavorava con il leggendario Giuseppe Quintarelli che sarebbe diventato il suo futuro suocero, nonché suo mentore. Dopo aver lavorato come consulente enologo e aver aiutato a lanciare più di una dozzina di cantine in Veneto, Celestino ha deciso di concentrarsi sulla realizzazione del suo sogno e ha fondato Zyme nel suo garage.

Le uve per questo vino provengono da vecchie vigne piantate nel comune di Negrar di Valpolicella e il vino è fatto solo durante le migliori annate. Dopo la vendemmia a fine settembre, le uve vengono appassite in modo tradizionale per circa 3 mesi per concentrare i sapori e il contenuto di zucchero. Il mosto d'uva viene poi lasciato a macerare e fermentare con i lieviti selvatici presenti nell'ambiente per circa 2 mesi. Il passo finale è la maturazione prolungata in enormi botti di rovere di Slavonia per almeno 5 anni e un ulteriore anno di affinamento in bottiglia.
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Cantina
Romano Dal Forno
Regione
Veneto
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