Zlatan Otok Babic 2015

Conserva fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Quando l'enologo Zlatan Plenkovic ha fondato la sua azienda vinicola nel 1985 stava seguendo le orme dei suoi antenati che hanno fatto il vino per generazioni. Con sede sull'idilliaca isola meridionale di Hvar, Zlatan oggi possiede una serie di appezzamenti collinari di prima qualità qui e produce vino da appezzamenti di proprietà della famiglia a Sibenik, sulla terraferma croata.

Questo sensazionale Babic è realizzato con uve di alta qualità da Sibenik dove la varietà prospera grazie alle estati soleggiate, terreni poveri e condizioni secche. Anche nelle annate calde l'uva Babic è in grado di mantenere un'abbondanza di acidità e di carattere aromatico che fornisce un perfetto equilibrio al ricco carattere di frutta scura e alla struttura solida. I terreni poveri come quelli che si trovano a Sibenik sono vitali per la produzione di Babic di alta qualità, poiché tengono sotto controllo la tendenza della varietà ad avere rese elevate.

Per preservare la personalità distintiva del vitigno, Zlatan invecchia il vino giovane in grandi botti di rovere di Slavonia, che permettono la maturazione senza dare troppo sapore di rovere al vino finito. Il risultato è un vino rosso armonioso con un sacco di intense bacche scure e note di ciliegia insieme ad una struttura liscia e tannini ben sviluppati che aiuteranno il vino ad invecchiare con grazia.