Santa Ema Amplus Old Vine Carignan 2017

In cantina fino a 7 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Santa Ema è stata fondata dalla famiglia Pavone che ha coltivato l'uva e fatto il vino nella valle di Maipo in Cile per oltre un secolo. Sono arrivati per la prima volta nella regione nel 1917 e oggi hanno più di tre generazioni di esperienza e conoscenza del terroir locale e delle condizioni di coltivazione. La loro linea di vini Amplus prende il nome dalla parola latina che significa "onorato" o "distinto", una caratteristica che è immediatamente evidente in questo delizioso Carignan fatto da vecchie viti coltivate nei loro vigneti di proprietà.

Uno dei vini più popolari di Santa Ema, questo imbottigliamento è fatto con frutta Carignan attentamente selezionata proveniente dalle loro proprietà nella valle di Cachapoal. Le condizioni qui sono ideali per fare rossi eleganti e fruttati grazie alle soleggiate giornate estive che sono temperate da brezze rinfrescanti provenienti dalle vicine montagne delle Ande.

Una volta in cantina la frutta viene fermentata e il vino giovane invecchiato in nuove botti di rovere francese e americano per 18 mesi. Al naso ci sono potenti bacche scure e note di prugna, mentre il primo sorso rivela un corpo pieno, tannini fermi e strati di sapori di frutta matura che si soffermano sulla lingua. Un grande partner per carne di manzo, costolette alla brace o salumi.