Quintarelli Rosso del Beppi 2014

Da bere subito o da conservare fino a 24 anni. Decantare 2 ore prima di servire.

Questo maestoso rosso è l'opera del maestro enologo italiano Giuseppe Quintarelli che è venerato in tutto il mondo per i suoi eccezionali vini Amarone. A differenza di molti dei suoi vicini che sono passati alle moderne tecniche di produzione di massa per fare i loro vini, Giuseppe si è aggrappato a modi più tradizionali di vinificazione come la raccolta manuale e lunghissimi periodi di invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

Quintarelli rilascia il suo Amarone di punta solo nelle migliori annate. Negli anni in cui non fanno il loro Amarone, ma le uve sono ancora considerate di grande qualità, vengono utilizzate per creare questo potente vino rosso. Il metodo usato per fare il Rosso del Beppi è lo stesso di quello usato per creare l'Amarone, con le uve appassite durante l'inverno fino a che diventano come uva passa e hanno aromi e dolcezza incredibilmente concentrati. Il frutto viene poi fermentato e invecchiato in vecchie botti di Slavonia per almeno sette anni.

Questo lungo e lento approccio alla vinificazione aiuta a creare un vino rosso scuro e bello e corposo che è pieno di prugne e frutti di bosco, frutta secca e note più delicate di cioccolato fondente e spezie invernali. Un grande vino da tenere in cantina per un paio di decenni ancora, anche se può essere goduto anche ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa come stufati di manzo, carne di cervo, o parpadelle fresche servite con un ragù di cinghiale.