Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico 2007

Da bere subito o da conservare fino a 31 anni. Servire leggermente fresco.

Questo vino Recioto, lussuosamente dolce, è l'opera del miglior produttore della Valpolicella, la tenuta Quintarelli. Sebbene sia stata fondata nel 1924, l'azienda deve il suo successo moderno a Giuseppe Quintarelli, che scelse di attenersi ai metodi di vinificazione tradizionali anche quando i suoi vicini sostenevano le moderne tecniche di produzione di massa. Oggi la reputazione globale di Quintarelli è costruita sui loro vini Amarone e Recioto, sontuosi, notevolmente complessi e degni di invecchiamento, che invecchiano per periodi molto lunghi in grandi botti di rovere di Slavonia.

C'è un impegno simile alla tradizione e all'eccellenza nei vigneti con diversi passaggi fatti attraverso le viti durante la vendemmia per selezionare solo le uve più mature ogni volta. Una volta in cantina, le uve sono lasciate ad asciugare su stuoie di paglia durante l'inverno prima di essere fermentate molto lentamente per un periodo di 45 giorni.

Il risultato è un Recioto sensazionale che è stato premiato con 98 punti per l'annata 2007 da Monica Larner del Wine Advocate in riconoscimento della sua eccezionale invecchiabilità e del suo profilo aromatico meravigliosamente complesso. Il naso è ricco di spezie, fumo di legna, cioccolato fondente e chicchi di caffè appena macinati, mentre il palato offre una dolcezza deliziosa attentamente bilanciata da tannini raffinati e da una delicata vena di acidità. Un vino magnifico da servire al posto del dessert o come dolce accompagnamento a formaggi, crostate di frutta o un decadente coulant al cioccolato.