Prager Klaus Riesling Smaragd 2020

Da bere ora o da conservare fino a 15 anni. Servire fresco.

Con una storia che risale almeno al 1302, Weingut Prager è una delle più antiche e rispettate aziende vinicole della regione austriaca di Wachau. L'azienda ha un'impressionante reputazione per il Riesling e il Gruner Veltliner in gran parte grazie al lavoro di Toni Bodenstein che ha passato anni a studiare la geologia e la biodiversità della regione. Dove possibile adotta un approccio di intervento minimo che è riassunto dal motto "Vom Stein zum Wein" o "dalle rocce al vino".

In totale la proprietà ha 17,5 ettari che sono divisi tra Riesling e Gruner Veltliner piantati su terrazze molto ripide. Questo magnifico imbottigliamento è un vino secco che viene etichettato come Smaragd dai membri dell'organizzazione Vinea Wachau che mira a promuovere i vini locali. Tutta la frutta è raccolta a mano e fermentata spontaneamente in serbatoi di acciaio inox per mostrare la naturale freschezza e il carattere aromatico della varietà.

Secondo Bodenstein, Klaus è il suo Riesling più robusto e potente con molta acidità e struttura grazie alle notti fresche e al lungo periodo di maturazione. Il naso è dominato da pompelmo pungente, scorza di limone e mela verde, mentre il primo sorso rivela una freschezza da acquolina in bocca, una mineralità d'acciaio e un finale puro e pulito. Brillante servito come aperitivo di classe o come partner per frutti di mare freschi, pesce alla griglia o piatti asiatici piccanti.