Prager Grüner Veltliner Achleiten Stockkultur Smaragd 2020

Da bere ora o in cantina fino a 15 anni. Servire fresco.

Una delle principali aziende vinicole della regione austriaca di Wachau, Weingut Prager è stata fondata nel 1302 e gode di una reputazione stellare per il Riesling e il Gruner Veltliner. A dirigere lo show in questi giorni è Toni Bodenstein che ha una conoscenza enciclopedica del terroir locale. La sua filosofia di vinificazione mette la natura al primo posto e può essere riassunta dall'evocativo motto "Vom Stein zum Wein" o "dalle rocce al vino".

Questo maestoso Gruner Veltliner viene da un piccolo appezzamento di 0,3 ettari che Toni ha comprato nel 2005. Prende il nome dalla tradizionale coltivazione della vite usata nella Wachau fino agli anni '50, per cui ogni vite è legata ad un singolo palo. Alcune delle viti qui sono state piantate nel 1938 e producono frutti incredibilmente concentrati e dal sapore intenso.

Il classico stile della casa di Toni include molta aromaticità insieme a potenza e struttura. Le uve vengono accuratamente raccolte a mano nel tardo autunno e fermentate spontaneamente in serbatoi di acciaio inossidabile. Il giovane vino trascorre poi 8 mesi di invecchiamento in vasca prima di essere considerato pronto per il rilascio. Note vibranti di fiori di campo, erba tagliata ed erbe dominano al naso, mentre il primo sorso rivela un'acidità brillante, una freschezza da acquolina in bocca e un finale puro e pulito con accenni di mineralità salata.