Podere Forte Petruccino 2018

In cantina fino a 15 anni. Decantare per 2 ore.

Colore rubino brillante, il naso dà ciliegia matura, mora, marmellata, alcune note floreali e sentori di vaniglia rovere. I sapori sono intensi con marmellata di frutta nera, ciliegie e ribes nero, un tocco di vaniglia burrosa e una delicata nota floreale. L'alcool elevato si bilancia bene con un'acidità croccante e tannini setosi e ben integrati. Il finale è lungo con spezie e mineralità alla fine.

Grandi abbinamenti includono cacciagione, roast beef, salsicce e formaggio.

La fermentazione in tini di rovere dura 10-14 giorni. La maturazione in barrique di rovere francese per 14 mesi seguita da 8 mesi in bottiglia assicura il meglio del vino. Questo vino è visto come un premier cru ed è chiaro vedere perché.

Podere Forte è stato detto di avere una "ossessiva attenzione ai dettagli" - ma lo vedono come rispettare i doni della natura. I processi organici e biodinamici sono la testimonianza di questa attenzione al dettaglio, con una visione prevalente che il minimo intervento nei processi di coltivazione e fermentazione porta ai migliori vini. Anche se c'è un po' di disaccordo sullo status biodinamico e biologico, la cura e la prosperità di fondo del vigneto e del suo terroir sono migliorati immensamente dalla cura con cui l'azienda mostra nella sua vinificazione. I vini che ne risultano dimostrano che il contatto e l'interferenza minima assicurano vini di qualità fantastica con caratteristiche uniche.