Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2021

Conserva fino a 30 anni. Si consiglia di decantarlo per 1 o 2 ore prima di servirlo.

Votato Cantina dell'anno nel 2013 dalla prestigiosa rivista Wine Enthusiast, Penfolds si era già affermato come emblema dei grandi vini australiani all'inizio del XX secolo grazie all'impareggiabile determinazione di Mary Penfold. Infatti, la cofondatrice di Penfolds Winery si è dedicata anima e corpo alla produzione di vini eccezionali. Il lavoro della sua vita si riflette nel successo della cantina che si è affermata come punto di riferimento nel South Australia.

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 è un blend di Cabernet Sauvignon (53%) e Syrah (47%). Le uve provengono da diverse regioni del South Australia: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra e Wrattonbully. Questa diversità arricchisce i vini con l'asprezza di una gamma di regioni vinicole più belle dell'Australia. Soprannominato "Baby Grange", Bin 389 è stato anche creato nel 1960 dal leggendario enologo Max Schubert. Questo vino ha contribuito a stabilire la reputazione di Penfolds tra gli amanti del vino rosso per la sua combinazione di struttura Cabernet Sauvignon e ricchezza Syrah. Dopo la vendemmia e la fermentazione, il vino viene invecchiato in demi-muides di rovere americano (25% nuovo) per 12 mesi.

Nel bicchiere, Penfolds Bin 389 ha un colore rosso rubino intenso. Il naso è pieno di aromi complessi di frutti neri, liquirizia, moka, cioccolato, trucioli di matita e pepe con un fondo di vaniglia. Al palato, è strutturato e di medio corpo, con tannini vivaci e una piacevole acidità di fondo.

Bere con stufati di carne e selvaggina.