Paul Cluver Estate Chardonnay 2019

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La famiglia Clüver è un pioniere del vino sudafricano. Hanno aperto un'attività nella Elgin Valley circa 120 anni fa e ora stanno entrando nella quarta generazione di produttori di vino. Quattro dei cinque fratelli Clüver sono in qualche modo coinvolti nell'azienda vinicola, avendo ereditato l'attività dai loro genitori, Paul e Songvei.

Elgin Valley è una regione dal clima fresco, riconosciuta in particolare per la qualità del Pinot Nero e dello Chardonnay, ma che ospita anche vitigni di Riesling e Sauvignon Blanc. Il territorio di Clüver beneficia di un periodo di maturazione più lungo. Ciò è dovuto a diversi fattori di raffreddamento, tra cui il vicino oceano, che aggiunge una freschezza e una complessità naturali alla loro straordinaria gamma di vini.

Questa è un'ottima scelta per chi vuole assaggiare un esempio di Chardonnay sudafricano. Al naso sprigiona freschi sentori di agrumi e calde note di brioche. I terreni della Elgin Valley sono composti dal famoso Bokkeveld Shale, che offre una spiccata mineralità ai vini prodotti qui. Al palato, scoprirà note di buccia d'arancia, fiori di agrumi e vaniglia, tutte sostenute da un'acidità brillante. Questo vino è un abbinamento versatile, con una certa enfasi sui frutti di mare. Può anche considerare di abbinarlo a una pasta cremosa o a un uccello magro e selvatico.