Palacio de Fefinanes Albarino de Fefinanes III Ano 2016

Da bere ora fino al 2026. Servire ben freddo.

Situata nei chiostri di un imponente palazzo rinascimentale costruito nel 1621, la cantina Palacios de Fefinanes è stata fondata nel 1904 e ha giocato un ruolo cruciale nella storia del vino spagnolo. Nel 1928 la cantina è stata la prima a imbottigliare il vitigno Albariño e da allora la famiglia si è specializzata in questi vini bianchi frizzanti e vibranti.

Il loro Albariño de Fefinanes III Ano è un'espressione molto speciale del vitigno che viene prodotto in quantità molto limitata dalle migliori uve provenienti da famiglie di viticoltori locali. Il mosto d'uva è fermentato in vasche d'acciaio inossidabile per preservare la freschezza e il carattere aromatico dell'Albariño. Il giovane vino passa poi sette mesi ad invecchiare sui lieviti per aggiungere ulteriore complessità, seguito da altri 23 mesi di maturazione nelle cantine di famiglia prima di essere considerato pronto per la commercializzazione.

Al naso il vino si apre con delicati aromi di fiori di mandorlo, pompelmo, pesche bianche e scorza di limone che si diffondono al palato. C'è un'acidità brillante, persistenti sapori di frutta matura, e una consistenza cremosa dal lungo invecchiamento sui lieviti. Il carattere leggermente più strutturato di questo Albariño lo rende ideale da abbinare a piatti di mare carnosi come l'aragosta, le capesante o il merluzzo in padella.