Neumeister Morillon Steirische Klassik 2015

Bere ora fino al 2019.

I vigneti Neumeister offrono alcune delle migliori posizioni a Straden e dintorni. Ogni varietà di uva coltivata lì è trattata secondo le esigenze individuali di quella varietà e beneficia dei microclimi unici della zona. L'attenzione si concentra molto sulla gestione naturale delle viti, compreso l'uso molto limitato di erbicidi, il controllo dei parassiti attraverso misure naturali e una rigorosa gestione della chioma. I vigneti sono attualmente in fase di transizione per ottenere lo status biologico.

Al fine di ottenere il massimo controllo della qualità, vengono fatte diverse selezioni di uve per assicurare una maturazione ottimale e, allo stesso tempo, vengono fatti dei passaggi di pulizia per proteggersi da eventuali marciumi durante la maturazione.

La macerazione avviene in tini d'acciaio e poi fermentata in piccole botti di rovere, il vino viene poi fatto maturare sui lieviti in grandi botti di rovere che danno come risultato vini ricchi e cremosi con aromi stratificati che guadagnano complessità al palato e rimangono persistenti sul finale. Cinque mesi di maturazione sui lieviti in grandi botti di rovere vecchio danno uno sviluppo ottimale delle note del terroir e della mineralità.

Di colore giallo paglierino, questo Chardonnay mostra aromi intensi di pesca, melone, mela, agrumi e nocciole con un pizzico di fumo – comune nei vini di questa zona.

Il palato offre pera matura, frutta a nocciolo, melone, mela gialla e noci con una cremosità che deriva dal contatto con il rovere. Una bella acidità dà una complessità che è attraente, così come gli strati di sapori diversi che vengono attraverso.

Un finale lungo è la fine perfetta per questo fantastico vino.

Grande cibo si abbina a piatti di pollo cremoso, pasta, insalata Cesar e formaggio.