Feudo Croci Byzantium Primitivo di Manduria 2021

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La visione di Feudo Croci è nata durante la visita di Gian Andrea Tinazzi nel Salento, quando rimase affascinato dall'eccezionale potenziale dei vigneti e del terroir. Ha fondato l'azienda nel 2001 con la famiglia Tinazzi acquistando circa 20 ettari di terreno che circondano un'affascinante masseria a Carosino. Qui hanno mantenuto e piantato più vigneti di varietà autoctone tra cui Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera e Malvasia Blanca che prosperano nelle condizioni aride e soleggiate.

Questo splendido rosso è realizzato con uve 100% Primitivo provenienti dai vigneti di famiglia a Carisino. Una volta in cantina le uve vengono pigiate e diraspate prima di essere macerate e fermentate in serbatoi di acciaio inox per preservare la tipicità varietale. Il vino giovane viene poi affinato in botti di rovere francese e americano da 5 ettolitri per 6-8 mesi.

Il risultato è un rosso pugliese opulento e intenso che scoppia di bacche scure, prugne mature e ciliegie schiacciate. Al palato c'è un corpo pieno e robusto, tannini fermi ma morbidi e una struttura ben costruita che si abbina bene con piatti di carne rossa sostanziosa come costolette alla brace, carne di cervo, bistecca e piatti di pasta a base di pomodoro.