Fakin Teran 2021

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

La cantina Fakin si trova in Croazia, nella penisola istriana, e si estende su 30 ettari che comprendono diverse micro-locazioni. Qui, la configurazione collinare e la vicinanza del Mediterraneo influenzano il microclima assicurando una grande freschezza delle uve, mentre il terreno conferisce ai vini un'eccellente mineralità. Queste condizioni, particolarmente favorevoli alla viticoltura, permettono all'azienda di produrre vini molto espressivi basati su uve autoctone come la Malvasia Istarska, il Terrano e il Muskat.

Il Teran è la varietà di uva rossa più importante della zona ed è caratterizzata da una spiccata spina dorsale acida e da tannini solidi che le permettono di invecchiare con eleganza. Le uve vengono raccolte manualmente da vigneti con un'età media di 30 anni. Dopo una macerazione di 21 giorni e la fermentazione, il vino finito viene affinato per 8 mesi in acciaio.

Premiato con un punteggio di 95 ai Decanter World Wine Awards, Fakin Teran mostra un colore rosso rubino e un carattere fruttato vivace. Gli aromi di lampone e ribes rosso si mescolano a note floreali di rosa canina e violetta e a sentori di fumo. Al palato, il vino è corposo con tannini rotondi e una fresca vena acida. Le note affumicate ritornano nel finale. È un vino pronto per essere apprezzato ora, ma che può rimanere in cantina per alcuni anni. Lo provi con il filetto di maiale con funghi porcini, o con la polenta con carne di cervo.