Duckhorn Paraduxx 2017

In cantina per un massimo di 8 anni. Decantare 1 ora prima di bere.

Una miscela principalmente di Cabernet Sauvignon e Zinfandel con Petite Syrah gettato nel mix pure, il Paraduxx Proprietary Red Blend è un vino di colore rubino scuro che si apre con un vibrante naso di ciliegia rossa e prugna, con sentori di spezie vanigliate. Il palato mostra note morbide e vellutate di melograno, torta di spezie e marmellata di more con un corpo medio. Un finale lungo ed equilibrato con tannini maturi a grana fine accenna a pepe nero e cannella.

Un vino con un'eccellente acidità succosa, il Paraduxx Proprietary Red Blend si abbina bene con salse asiatiche ispirate all'hoisin o alla prugna sull'anatra, formaggi stagionati più duri come il cheddar o il Manchego, o anche costolette di schiena, Osso Bucco o Paella. Con un vino di personalità come questo, le possibilità sono quasi infinite!

Coltivato e vinificato dalla famiglia di viticoltori Duckhorn nella Napa Valley, questo particolare vino è un progetto incredibilmente complesso, con l'enologo che usa fino a 60 fermentazioni individuali di vari appezzamenti in diverse miscele per una singola annata. Questo è combinato con un regime di quercia di 18 mesi di invecchiamento in botti francesi e americane nuove e di un anno per aggiungere ulteriori strati al vino. Unicamente per la Napa Valley è anche un mix di due uve che normalmente non si combinano insieme, Cabernet Sauvignon e Zinfandel, tuttavia questa unicità ha dimostrato di essere popolare, e il Paraduxx Proprietary Red Blend è ora il loro vino di punta.