Dominique Piron Morgon La Chanaise 2020

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

Il cru di Morgon è noto per la produzione di alcuni dei rossi più intensi della regione vinicola del Beaujolais e questo squisito esempio di Dominique Piron non fa eccezione. La Chanaise inizia la sua vita sui pendii esposti a sud-est di Dominique, dove le sue viti di Gamay di 50 anni sono piantate su terreni granitici ben drenanti e ricchi di ossido di ferro.

Qui il clima è continentale con inverni rigidi ed estati calde con abbondanza di sole che aiuta a maturare le uve pur mantenendo livelli decenti di acidità equilibrante. Una volta che le uve destinate a La Chanaise hanno raggiunto la maturazione ottimale, Dominique le raccoglie manualmente ed esegue un processo di fermentazione e macerazione in vasche di cemento per un periodo di 15-18 giorni.

Il vino finito mostra un classico profilo di sapore Morgon con ciliegie mature, prugne rosse, chicchi di caffè tostati, tabacco, anice e note di noce moscata e cannella dal terreno unico qui. I tannini morbidi e la sensazione in bocca ben arrotondata e liscia significano che La Chanaise è ideale da bere ora con piatti di selvaggina sostanziosa o carni alla griglia, ma continuerà anche a sviluppare ulteriori sfumature e complessità se conservato in cantina nei prossimi dieci anni o giù di lì.