Dominique Piron Morgon Cote du Py Aux Pierres 2016

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.

La famiglia Piron può far risalire le sue radici a Morgon fino a Etienne Bailly la cui nascita è stata registrata nel 1590. Da 14 generazioni la famiglia è produttrice di vino in questo celebre angolo di Beaujolais, famoso per le sue potenti espressioni dell'uva Gamay locale. Dominique ha preso i secoli di conoscenza locale della sua famiglia e l'esperienza di vinificazione per creare i suoi vini notevoli ispirati da questa intima connessione con la terra.

Questo magistrale Morgon proviene da un piccolo appezzamento nel vigneto principale del cru, la Cote du Py, ed è il vino di punta della famiglia Piron. Il terroir aiuta a creare un vino con una notevole ricchezza e una struttura ben definita insieme a intensi sapori di frutta scura che diventano ancora più lussuriosi al palato. Il potente profilo gustativo è ben bilanciato da una freschezza vibrante, tannini morbidi e un finale lungo e pulito.

I Pironi favoriscono un approccio leggero nel vigneto e nella cantina, permettendo alla natura di collaborare con loro nel processo di vinificazione. Le uve sono sottoposte a una macerazione prolungata per estrarre il massimo sapore e corpo e il vino giovane è invecchiato in botte per 18 mesi per aggiungere smalto e complessità extra. L'equilibrio di freschezza e potenza lo rende un grande partner per piatti di selvaggina come la quaglia arrosto o la carne di cervo.