Domane Wachau Gruner Veltliner Smaragd Achleiten 2021

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco.

Domaine Wachau è una forza trainante della viticoltura nella regione austriaca della Wachau con circa 440 ettari di vigneti coltivati dai membri di questa cantina cooperativa. Questi appezzamenti sono prevalentemente situati su terrazze ripide sulle rive del Danubio, delimitate da vecchi muri a secco, e comprendono i famosi cru di Achleiten, Kollmitz, Loibenberg e Tausend-Eimer-Berg.

Anche se è una delle più grandi aziende vinicole austriache, Domaine Wachau si concentra sulla qualità sopra ogni altra cosa ed è l'unica azienda che produce vini da tutti i siti più prestigiosi della Wachau. Il 70% dei loro vigneti sono piantati a Gruner Veltliner, compresa gran parte del prezioso terreno Achleiten nel villaggio di Weissenkirchen, dove questo vino è nato. Questo leggendario vigneto è piantato su terreni ricchi di silicati e poco profondi ed è circondato da muri a secco costruiti nel 12° secolo.

Le difficili condizioni di crescita qui producono una piccola resa di frutta concentrata e intensa che viene raccolta quando è matura con diversi passaggi attraverso il vigneto. Dopo una breve macerazione sulle bucce le uve vengono pressate, fermentate in serbatoi di acciaio inox e invecchiate in grandi botti di legno per alcuni mesi. Questo crea un vino bianco elegante ma complesso che scoppia con note aromatiche di miele floreale, erbe di montagna, frutta a nocciolo matura e agrumi pungenti.