Domaine Sigalas Santorini Barrel Assyrtiko 2021

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Fondato nel 1991, il Domaine Sigalas di Parigi Sigalas è diventato rapidamente un punto di riferimento internazionale per Santorini, per la varietà autoctona Assyrtiko e per il vino greco di alta qualità in generale. Situato a pochi passi da Oia, la pittoresca cittadina da cartolina di Santorini, Sigalas produce una vasta gamma di altri vini da uve autoctone come Athiri e Aidani, Mavrotragano e Mandilaria. Più di recente, la cantina ha esplorato e sperimentato le sottili variazioni del terroir di sette singoli villaggi di Santorini.

Le uve di Assyrtiko provengono da vigneti selezionati di età superiore ai 60 anni sull'isola di Santorini. La fermentazione e l'affinamento del vino sui lieviti avvengono in botti di rovere francese.

Il vino che ne deriva ha un colore dorato brillante. Al naso, mostra una discreta presenza di legno con note di agrumi. In bocca è un vino pieno e rotondo, rinfrescante ed equilibrato, con una buona acidità e un retrogusto lungo e persistente caratterizzato da una vibrante mineralità tipica di quest'uva. È il vino ideale da abbinare a carni bianche servite con salse piccanti, formaggi ricchi e pesce, soprattutto salmone e tonno. Da servire a 12°C.