Clavis Orea Saint Emilion Grand Cru 2019

Da bere ora o da conservare fino a 10 anni. Decantare 1 ora prima di servire.

Con la sua prima annata nel 2015 Clavis Orea è un relativo nuovo arrivato a Saint Emilion, ma la tenuta ha già raggiunto il riconoscimento internazionale. Chiamata come la parola latina per "chiave d'oro" che è un simbolo tradizionale dell'industria dell'ospitalità, la tenuta è stata fondata da Franck Jugelmann e Lahcene Boutouba che hanno usato il loro background familiare come ristoratori per creare un vino con perfetto equilibrio gastronomico.

Jugelmann ha lavorato in precedenza come enologo presso Château Haut-Brion nel Médoc e la tenuta di Saint-Émilion Grand Cru Classé Château Fonplégade, e dopo un incontro casuale con Boutouba il duo ha deciso di affittare 8 ettari di vigneti per creare i propri vini. La loro firma esprime la bellezza del Merlot di Saint Emilion con un pizzico di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc come è tradizionale nella regione. Il vino giovane è invecchiato in botti di rovere e tini neutri per mostrare il terroir locale e la tipicità delle varietà.

Il risultato è un Grand Cru elegante e abbordabile che supera di gran lunga il suo prezzo grazie alla meticolosa vinificazione e alla precisa struttura e tannini che aiuteranno questo imbottigliamento ad invecchiare con grazia nei prossimi dieci anni circa. Abbinatelo a piatti sostanziosi di selvaggina o di carne rossa per abbinare l'intenso carattere di frutta scura e l'influenza della quercia ben integrata.