Casa Marin Cipreses Vineyard Sauvignon Blanc 2021

Da bere subito o da conservare fino a 4 anni. Servire fresco.

Questo elegante Sauvignon Blanc costiero della Valle di San Antonio in Cile è il vino di punta di Casa Marin che si trova a pochi chilometri dall'Oceano Pacifico. La famiglia Marin ha dovuto lottare per avere il permesso di piantare vigneti a Lo Abarca, che si trova a soli 5 km dal mare. Il Sauvignon Blanc è l'uva preferita del loro enologo, Felipe Marin, quindi non è una sorpresa che abbiano dedicato 16 dei 41 ettari della proprietà a questa varietà.

Questo singolo vigneto di Sauvignon è particolarmente speciale poiché è stato dichiarato il miglior bianco prodotto in Sud America dal leggendario critico americano Robert Parker. Le uve sono piantate su terreni di gesso e granito di prima qualità e il vicino oceano crea nebbie mattutine che aiutano a moderare le temperature estive. Queste condizioni sono ideali per la vinificazione di qualità, poiché le uve possono raggiungere la maturazione ottimale senza perdere aromaticità e freschezza.

Al momento della vendemmia la frutta viene raccolta a mano da sette blocchi separati all'interno del vigneto in base al tipo di suolo e ogni lotto viene fatto fermentare separatamente. Il vino giovane viene poi lasciato riposare sui lieviti per un breve periodo in serbatoi di acciaio inossidabile. Questo processo crea un bianco giovane e vibrante che scoppia di pompelmo rosa, litchi, rabarbaro e note di agrumi pungenti. Al palato c'è una freschezza da acquolina in bocca e una mineralità salata che lo rende ideale da servire come aperitivo rinfrescante.