Biblia Chora Ovilos 2019

Cantina fino a 12 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Esiodo si riferiva alla famosa regione vinicola di Biblia Chora nei suoi scritti, e ora, migliaia di anni dopo, quell'eredità continua a vivere grazie alla moderna cantina fondata nel 1998 dai talentuosi enologi Vangelis Gerovassiliou e Vassilis Tsaktsarlis. Situata sulle pendici del Monte Pangeon, la regione fu resa famosa da un'uva speciale portata qui dai Fenici dalla loro città natale di Byblos. Oggi l'azienda vinicola Biblia Chora continua a stupire il mondo con i suoi splendidi vini prodotti con varietà di uve locali e internazionali.

Questa miscela rossa e vigorosa rappresenta il lato moderno di Biblia Chora, essendo realizzata con il 100% di Cabernet Sauvignon proveniente dal primo vigneto piantato nella tenuta. Una volta in cantina, le uve vengono macerate a lungo e il vino risultante viene affinato in botti nuove di rovere francese per 16 mesi, seguiti da altri 24 mesi di maturazione in bottiglia.

Nel bicchiere noterà immediatamente la profonda tonalità inchiostro e gli impressionanti aromi di cassis schiacciato, mora, foglia di tabacco e legno di cedro. Il primo sorso rivela tannini molto solidi, un corpo pieno e un solido nucleo di frutta che persiste al palato. La potenza e l'equilibrio di questo rosso lo rendono un'ottima scelta da conservare per qualche anno in più o da servire ora insieme a piatti di selvaggina o di carne rossa.