Archil Guniava Tsolikouri 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Con una gamma limitata di 18000 bottiglie all'anno, ogni vino prodotto da Archil Guniava è un piccolo pezzo di storia, e vale davvero la pena cercarlo. Questa piccola cantina a conduzione familiare si trova nella regione di Imereti, nella Georgia occidentale, un terroir montuoso con una profonda storia vinicola.

Archil Guniava gestisce la cantina con l'aiuto della figlia Nina, stimata enologa a sua volta. Utilizzano metodi pratici e biologici per la raccolta dei loro vigneti compatti di 1,5 ettari e utilizzano una varietà di uve autoctone georgiane, tra cui la Tsolikouri, che è stata soprannominata il "Muscadet" della Georgia.

Nel bicchiere è di un meraviglioso color rame, essendo stato fermentato con il 20% delle bucce d'uva per 4 mesi. Un bouquet di frutti tropicali accoglie al naso, pera matura, ananas e note di albicocca secca. Come la maggior parte degli Tsolikauri di Imereti, questo vino si presenta con uno strato di gessosità e una forte vena di roccia umida che sostiene i frutti. Al palato, si possono scoprire anche note di fiori tropicali, miele, scorza di limone e carambola. È un vino attraente e facile da bere, adatto ad essere abbinato a una varietà di cibi. Lo serva con pollo alle erbe e formaggio di capra, oppure con qualcosa di mediterraneo con spezie saporite.