Aphros Phaunus Amphora Loureiro 2019

Conservare in cantina fino a 3 anni. Servire fresco.

Dopo aver lavorato come architetto a Lisbona per molti anni, nel 2002 Vasco Croft ha aperto la sua azienda vinicola nella tenuta di famiglia Casal do Paço, nel Vinho Verde. Croft è stato a lungo interessato all'agricoltura biodinamica, quindi è naturale che nella sua tenuta cerchi di lavorare il più possibile in armonia con la madre terra. Questo include solo l'uso di trattamenti naturali sulle viti e l'uso di lieviti selvatici trovati in cantina e sulle bucce delle uve piuttosto che lieviti commerciali.

Nel 2015 Croft ha deciso di dividere i suoi vini in due serie, una delle quali è fatta in una cantina contemporanea e l'altra in una cantina medievale senza l'uso di elettricità. Questo secondo marchio si chiama Phaunus e utilizza metodi artigianali tra cui anfore di argilla per la fermentazione e l'invecchiamento che danno un carattere unico ai vini.

Questo splendido bianco Loureiro è raccolto a mano e poi fermentato spontaneamente con le bucce usando lieviti selvatici nelle anfore di argilla. Il vino giovane viene poi invecchiato sui lieviti per 7 mesi prima di essere imbottigliato. Il risultato è un vino unico e insolito che scoppia con note complesse di cera d'api, mandorle amare e albicocche e pesche mature.